Эй унда, иптәш бочка - ҡартайыу энтузиастары! Бочка тәьмин итеүсе булараҡ, мин’ве тонна һорауҙар ала һуңғы ваҡытта тураһында идеаль температура бочка ҡартайыу. Был тема, тип’s супер хәл иткес, сөнки температура эшләй ала йәки бөтә ҡартайыу процесын өҙөү.
Әйҙәгеҙ, аңлай башлайыҡ, ни өсөн температура мөһим, шул тиклем күп бочка ҡартайыу. Һеҙ күрәһегеҙ, ҡасан беҙ ҡартайыу әйберҙәр кеүек виски, шарап, йәки хатта ҡайһы бер төрҙәре һеркә бочка, тотош бер төркөм химик реакция бара. Был реакциялар һуңғы продукттың тәмен, хуш еҫен һәм дөйөм сифатын үҫтереүҙең өсөн яуаплы.
Температура был химик реакциялар тиҙлегенә йоғонто яһай. Әгәр ҙә ул бик һыуыҡ булһа, реакциялар яйға һалына. Тәмдәр дөрөҫ бергә иретмәйәсәк, һәм һеҙ, бәлки, продукт менән тамамлана, тәме тигеҙ йәки аҫтында - эшләнгән. Икенсе яҡтан, әгәр ҙә ул бик эҫе булһа, реакциялар бик тиҙ булыуы мөмкин. Был артыҡ - бочканан тәмдәрҙе сығарыуға килтерергә мөмкин, продукттың тәме ҡаты йәки артыҡ имән.
Тимәк, ниндәй татлы урын? Хәйер, был һеҙҙең ҡартайыу нимәгә бәйле. Виски өсөн күпселек белгестәр 55°F (13°C) һәм 65°F (18°C) араһында температура диапазоны идеаль тип килешә. Был температурала вискиның бочкалағы ағас менән үҙ-ара тәьҫир итешергә ваҡыт етерлек. Алкоголь яйлап ҡына ағасҡа һеңеп, ваниль, карамель һәм тәмләткестәр кеүек тәмдәрҙе йыйып ала. Һуңынан, температура бер аҙ үҙгәргән һайын, шыйыҡса ҡыҫҡара һәм киңәйә, тәмдәрҙе кире вискиға этәрергә. Был процесс тип атала "тынҡын" бочка, һәм ул’s супер мөһим булдырыу өсөн скважина - түңәрәк тәм профиле.
Шарапҡа килгәндә, эштәр бер аҙ башҡаса. Ҡыҙыл шараптар, ғөмүмән, бер аҙ йылыраҡ температурала иң яҡшыһы, 60°F (16°С) 68°F (20°С) тиклем ҡартай. Юғары температура йөҙөм тиреләренән дубиль матдәләрҙе, бочкалағы ағастан сығарыуҙа ярҙам итә. Танниндар шарапҡа уның төҙөлөшө һәм ҡатылыҡ бирә, һәм дөрөҫ температура тәьмин итә, улар’ы ғына тейешле күләмдә экстракцияланған. Аҡ шараптар, икенсе яҡтан, һыуытҡыс температураһын өҫтөн күрә, ғәҙәттә, 50°F (10°C) һәм 55°F (13°C) араһында. Был һыуыҡ мөхит шараптың яңы һәм нескә тәмдәрен һаҡларға ярҙам итә.
Хәҙер, әгәр һеҙ ҡартайыу һеркәһе, температура тирәләй 60°F (16°C) 70°F (21°C) йыш ҡына кәңәш ителә. Был температурала алкогольде сироп кислотаһына әйләндерер өсөн яуаплы бактериялар (ул һеркәһе уның әсе тәмен бирә) һөҙөмтәле эшләй ала. Бочка шулай уҡ һеркәгә үҙенең ҡайһы бер тәмдәрен бирә, үҙенсәлекле һәм ҡатмарлы тәм булдыра.
Әммә бында әйбер: эҙмә-эҙлекле температураны һаҡлау дөрөҫ температура алыу кеүек үк мөһим. Теркәүҙәр проблемалар тыуҙыра ала. Мәҫәлән, әгәр температура ҡапыл төшә икән, бочкалағы шыйыҡса бик тиҙ ҡыҫҡара ала, был һауаны бочкаға һуртырға мәжбүр итеүе ихтимал. Был окисланыуға килтерергә мөмкин, был продукттың тәмен боҙорға мөмкин. Икенсе яҡтан, әгәр температура шырпы, шыйыҡса тиҙ киңәйә ала, потенциаль һыу ағыу йәки башҡа зыян килтерә бочка.
Бочка тәьмин итеүсе булараҡ, мин’ве күргән, ни тиклем мөһим, дөрөҫ ҡорамалдар булырға тейеш, температураны контролдә тотоу өсөн. Бына ҡайҙа беҙҙең ҡайһы бер продукция ярҙам итә. Мәҫәлән, беҙҙеңБаррельныҡлы булырға тейеш һәм температура диапазонына сыҙамлы була ала. Ул’ы юғары - сифатлы материалдарҙан эшләнгән, улар температураны ниндәйҙер кимәлдә көйләргә ярҙам итә. Әгәр һеҙгә кәрәк, ниндәй ҙә булһа өлөштәрен һаҡлау йәки яңыртыу өсөн һеҙҙең бочка, беҙ’ве got .Баррель Спарат өлөштәретип өҫкө - что.
Тағы бер нәмәне ҡарарға кәрәк, был мөхит, унда һеҙ ҡартайыу һеҙҙең бочка. Әгәр һеҙ’урында экстремаль температура үҙгәрештәре, һеҙгә кәрәк булыуы мөмкин, температураға инвестициялар - контролдә тотолған һаҡлау урыны. Һеҙ шулай уҡ ҡулланырға мөмкин аПлатка реквизит .ҡайһы бер осраҡтарҙа температураны бәләкәй генә масштабта көйләүҙә ярҙам итеү өсөн.
Хәҙер, мин беләм, бөтә был тураһында һөйләшеү температура һәм ҡартайыу бер аҙ өҫтөнлөклө булыуы мөмкин, әммә борсолма. Беҙ бында ярҙам итергә. Һеҙ бәләкәй генә - партия продюсеры йәки ҙур - масштаблы спирт заводы, беҙ’ве бочкалар һәм экспертиза һеҙҙең ҡартайыу процесы уңышлы булһын өсөн.
Әгәр һеҙ’беҙҙең бочкалар тураһында күберәк белергә ҡыҙыҡһыныу йәки ниндәй ҙә булһа һорауҙар тураһында идеаль температура өсөн бочка ҡартайыу, тартынмағыҙ, ярҙам итеү өсөн. Беҙ’д яратам, чат һәм һеҙгә ярҙам итеү өсөн иң яҡшы монтаж һеҙҙең ихтыяждар. Һеҙ яңы ғына башлай йәки эҙләү өсөн яңыртыу һеҙҙең хәҙерге операция, беҙ бында һеҙгә ярҙам итеү өсөн һәр аҙым юл.
Һүҙҙе йомғаҡлап, бочка ҡартайыу өсөн идеаль температура төрлөсә, һеҙ нимә ҡартайыу. Әммә уның артында торған фәнде аңлап, дөрөҫ ҡорамалдарға эйә булыу, тәмгә һәм сифатҡа бай продукция булдырырға мөмкин. Шулай итеп, әгәр һеҙ әҙер һеҙҙең бочка - ҡартайыу уйыны киләһе кимәлгә, беҙгә ҡысҡырып бирергә. Беҙ һеҙҙең менән эшләү өсөн тулҡынланабыҙ!
Һылтанмалар:
- "Виски фәне" өлкәләге төрлө белгестәрҙең.
- "Шарап ҡартайыу: сәнәғәт баҫмаларынан комплекслы ҡулланма".
- "Һуҡырыу етештереү һәм ҡартайыу" тикшеренеу эштәре.
